大特集
旅するFOOD 　～風土～
海、川、街道からやって来た食べ物がたり

巻頭特集　
海から来た新潟の美味
北前船などにより海からやって来た食べ物と、地元の食べ物が融合した、新潟の美味の物語。

ニシンの糀漬け／昆布巻き／いごねり／鮭のへぎ身／塩引鮭の焼物／サメの煮こごり／丸干しイカ／フグの子の粕漬け／魚卵の粕漬け＆水あめetc.

食文化研究家　本間伸夫先生に聞きました

• にいがたの食の境界線を探る
• 水運と風土のいい関係

 

★発Rコレクション　新潟漆器

第2特集
いにしえの道と川が育んだ
新潟街道グルメ

人々の暮らしを変えた新潟＆庄内の街道と川

北国街道、出羽街道、米沢街道、会津街道、三国街道のストーリーとグルメスポット。

 

連載

• • 偉人ゆかりの地を歩く「荻野久作」
  • 「私たち新潟着！」　鍋茶屋女将 高橋すみさん
  • にいがた酒＋人　リレーエッセイ　「自慢したい新潟の食べ物」
  • 新潟発の舞台を世界へ　りゅーとぴあの挑戦
  • 「山本さんのことば指南」〈あにさま〉〈しなる〉
  • 《新潟発 江戸・東京着》メクルメクめぐり

 

発R応援団　法人会員紹介　お題「自慢した 新潟の食べ物」

発Rお福分け――読者プレゼント